何昕在旁边做解说。
还别说,这些东西靳霄虽然以前大概知道一些,但都是模模糊糊的,不是太清楚。现在经何昕这么一介绍,他自觉的将煲仔下面的米饭锅巴给翻了起来。
这就是煲仔饭的另一处精华了,晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
一口米下去,靳霄的表情很复杂。
别误会,不是不好吃的复杂,而是因为复杂的味道,要一点点品味,所以表情跟着有点复杂。
第一口尝到的,就是酱汁的咸香,酱汁以酱油为主,配合葱花,看似简单,实际上却有点睛之笔的意思。本地特产的生抽和老抽相结合,加入豆油,咸鲜之余回味法甜,油味浓郁,却又不让人觉得腻。米饭在嘴里嚼一嚼,锅巴的焦脆,配合酱汁的味道,回味无穷。第二口,米饭软糯,又有腊肉的肉香。腊肉在这一碗饭里,既是主角,也是配角。它的肉香,遍布每一粒大米,可最精华最核心的,却又是酱汁锅巴的味道。
两者相互对立,却又相互融合,给人一种非常特殊的体会。
哼哧哼哧,咕噜咕噜,靳霄手中的勺子,似乎出现了幻影,美味的煲仔饭,让他根本停不下来。
当最后一颗米也下肚之后,他整个人靠在椅背上,感觉就是满足。
特!别!的!满!足!
何昕一双大眼睛早就弯成了月牙,笑眯眯的看着靳霄,靳霄吃的高兴,她就跟着开心。
她没要煲仔饭,据她自己说是吃不了。
女孩子嘛,饭量小是正常的。
吃饱喝足,何昕带着靳霄走出小店,靳霄问她下一步去哪,小姐姐小手一挥。
“走!我带你看看羊城的夜生活!”
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