这个付青山是付庄头的弟弟，也上过几天的学，识得一些字，又会算账。
当时李英云把酒楼联络点的厨房建在皇庄里面，付庄头便来找李英云，向李英云推荐他的弟弟。
李英云当时考察过，付青山的确是有一些学问的，管理皇庄里面的厨房绝对绰绰有余。
现在就算李英云把酒楼交给付青山管理，付青山也一定管得了。
所以李英云跟站在房间里的这些人说，“付青山留下，别的人就先到外面去喝点茶，吃点果子吧，等一会儿你们再一起去酒楼那边熟悉一下环境。咱们现在的工作跟之前一样，还是大家负责酒楼联络点的订单。”
李英云说过话，别的厨师这才点头应承着，转身离开。
“不知东家叫我留下有何吩咐？”其他人全部离开之后，付青山才问。
“我们的酒楼马上就要开业了，你之前一直负责厨房里的事情，从没有出过任何的差错，现在我希望把酒楼也托付给你，你可愿意？”李英云问。
付青山一听李英云要把酒楼托付给他，一时有些诧异，竟然答不上话来。
“你不愿意吗？”李英云见付青山好一会儿都没有说话便问到。
付青山这才迷糊过来，赶忙摇头，“不不东家，东家愿意将酒楼交到我的手上，这说明东家看得起我，我付青山就算是赴汤蹈火，也一定替东家把酒楼管理好。”
听付青山连赴汤蹈火这样的词都用上了，李英云忍不住笑起来。
“哪里用得上赴汤蹈火，咱们酒楼虽然有汤也有火，但不至于让你跳到汤里火里。不过你的忠心我是明白的。你跟你家哥哥对我的帮助，我心里也是都明白的，将酒楼托付给你，我自然放心。”李英云说。
李英云相信付青山，这让付青山的内心十分的感动。
原本付青山也只不过是在付庄头的手下做事，帮着管理一点庄子上的事务。
不过有付庄头管理着庄子，付青山能够管到的东西是十分少的，多半时候付青山是跟那些普通的庄户一样在庄子里面干农活。
因为李英云的提拔，付青山才得以掌管庄子上的厨房。
现在李英云又让付青山掌管酒楼，这便是对付青山的信任。
像付青山这样的人，能够得到东家的信任，能够让他参与管理，付青山自然就只有感恩的份儿。
李英云任命付青山为酒楼的掌柜之后，又跟付青山谈了一些掌管酒楼的事情。
同时李英云还跟付青山说，既然他做了酒楼的掌柜，那么后厨的事情付青山一个人肯定是管不过来的。
在后厨里选拔有能力的人做厨房管事自然是不行的，因为厨房里面有大厨，大厨是整个厨房里面手艺最好的人，这种人让别人管着他，只能让厨房出现事故。
没有人能够管好大厨。
所以厨房的管事就只有大厨一个人可以担当。
先前付青山能够管着大厨，也不过是因为付青山的哥哥是庄头，大厨以为付青山是李英云的亲信家仆，所以才服付青山的管教。
李英云的说法，付青山表示赞同。
也刚好李英云的这些厨师里面，大厨是最有才华的。
任命大厨师做厨房的管事，也是再合适不过的。
李英云跟这些厨师们接触的比较少，但是付青山每天管着这些厨师，他当然知道谁有能力谁没有能力。
不过任命厨房管事这件事情，李英云交给了付青山。
付青山当然不是一个不懂事的人，李英云将任命厨房管事这件事交给付青山去做，其实就是想让付青山能够收买到人心。
毕竟将来整个酒楼都是要归付青山管理的，这些人心里感激付青山的话才能够做得更好。
至于别的厨师没有能够被任命为厨房的管事，他们心里一定不会有不服的情绪。
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